김치만들기1 집에서 김치 담그기 1. 준비 재료와 기본 손질김치 담그기의 시작은 신선한 재료를 꼼꼼히 준비하는 것에서 출발합니다. 가장 기본이 되는 배추는 잎이 싱싱하고 단단한 것을 고르는 것이 좋으며, 무와 쪽파, 마늘, 생강 등도 신선한 상태로 준비해야 김치의 맛과 향이 살아납니다. 배추는 겉잎을 떼어내고 반으로 가른 뒤, 굵은 소금을 뿌려 6~8시간 정도 절여야 합니다. 이때 배추 사이사이에 소금이 잘 스며들도록 한 장 한 장 정성스럽게 소금을 뿌리는 것이 중요합니다. 절인 배추는 중간중간 뒤집어 골고루 숨이 죽도록 관리해 주세요.무는 껍질을 깨끗이 벗기고, 쪽파 역시 뿌리와 시든 잎을 제거한 뒤 깨끗이 씻어 준비합니다. 마늘과 생강은 껍질을 벗겨 곱게 다지고, 고춧가루, 새우젓, 멸치액젓 등 양념 재료도 미리 계량해 두면 이후 .. 2025. 6. 3. 이전 1 다음
